「きょうの料理は見た！味の30年史」は平成最後の日となる2019年4月30日にNHKで放送される特番「ゆく時代くる時代～平成最後の日スペシャル～」の放送企画のひとつ。
放送時間帯は14時05分～16時00分。
「平成まるごと大年表」「大年表＆平成ガジェット鑑定ショー」「ついに“時代越し”！」とは出演者が異なり、MCは天野ひろゆき、ゲストには料理界のレジェンドやNHK「きょうの料理」に縁のある人物が出演。
ブームとなった食べ物の現在やブームとなった理由を深掘りすることで、「食」を通して平成を振り返ることがコンセプトとなっている。
以下、「ゆく時代くる時代～平成最後の日スペシャル～『きょうの料理は見た！味の30年史』」の出演者の情報である。
放送日時
2019年4月30日（火）14:05～16:00
主な出演者
司会
天野ひろゆき（あまのひろゆき）
浅井企画所属のお笑いコンビ「キャイ～ン」のツッコミ担当
1970年3月24日生まれ、愛知県岡崎市出身の[birth day=”19700324″]歳
身長163cm、血液型はA型
日本大学国際関係学部 卒
妻は元アナウンサーの荒井千里
2012年4月からNHKで放送されている食の情報番組「うまいッ!」の司会を務めている
ゲスト
土井善晴（どいよしはる）
料理研究家
1957年2月8日生まれ、大阪府出身の[birth day=”19570208″]歳
芦屋大学教育学部産業教育学科 卒
料理研究家・土井勝の次男で、現在はテレビ朝日「おかずのクッキング」に出演している
道場六三郎（みちばろくさぶろう）
和食料理人
「銀座 ろくさん亭」「懐食みちば」オーナー
1931年1月3日生まれ、石川県江沼郡山中町出身の[birth day=”19310103″]歳
身長168cm
1993年からフジテレビ「料理の鉄人」に出演
「和の鉄人」として坂井宏行や陳建一らと共に人気を博した
坂井宏行（さかいひろゆき）
フランス料理人
「ラ・ロシェル」オーナーシェフ
1942年4月2日生まれ、鹿児島県出水市出身の[birth day=”19420402″]歳
身長173cm
1993年からフジテレビ「料理の鉄人」に出演
「フレンチの鉄人」として道場六三郎や陳建一らと共人気を博した
陳建一（ちんけんいち）
中華料理人
1956年1月5日生まれ、東京都出身の[birth day=”19560105″]歳
玉川大学文学部英米文学科 卒
父親は四川料理の第一人者である陳建民
1993年からフジテレビ「料理の鉄人」に出演
「中華の鉄人」として道場六三郎や坂井宏行らと共人気を博した
「料理の鉄人」終了後には「きょうの料理」にも講師として度々出演している
福井謙二（ふくいけんじ）
東京フィルム・メート所属のフリーアナウンサー
元・フジテレビの男性アナ
1953年9月8日生まれ、広島県広島市南区松原町出身の[birth day=”19530908″]歳
慶應義塾大学商学部 卒
血液型はAB型
1976年4月～2013年9月の定年退職までフジテレビにアナウンサーとして在籍
その後はフリーとして活動している
フジテレビ在籍中には「料理の鉄人」で実況を務め、鉄人らと共に番組を彩った
きじまりゅうた
料理研究家
1981年 東京生まれ
立教大学卒
祖母・村上昭子、母親・杵島直美、共に料理研究家
大学卒業後にアパレルメーカーを経て料理研究家に転身
母親のアシスタントを経て独立
2019年4月2日からCBC版「キユーピー3分クッキング」に講師として出演している
グッチ裕三（ぐっちゆうぞう）
長良マネジメント所属のタレント
1952年2月27日生まれ、東京都板橋区出身の[birth day=”19520227″]歳
本名は「高田裕（たかた ゆたか）」
料理を得意としており、1995年頃から料理番組に出演
2002年から「きょうの料理」に講師としてレギュラーを務めていた
現在も不定期に出演する可能性はある模様
出演
ギャル曽根（ぎゃるそね）
ワタナベエンターテインメントに所属する大食いタレント
1985年12月4日生まれ、京都府舞鶴市出身の[birth day=”19851204″]歳
身長162cm、血液型はO型
バラエティ番組の大食い企画に出演することが多いが、近年は主婦タレントとしての需要も高まっている
大食いのイメージが圧倒的に強いが、日本調理製菓専門学校調理科を卒業しており調理師免許を保有
結婚後は子供がいるため、基本的に自炊をしているなど”食”に関する知識も豊富である
高橋英樹（たかはしひでき）
グレープカンパニー所属の俳優
1944年2月10日生まれ、千葉県木更津市出身の[birth day=”19440210″]歳
身長181cm、血液型はB型
「桃太郎侍」「遠山の金さん」「三匹が斬る」といった時代劇の主役で知られている
俳優活動の一方で、池上彰のニュース解説系特番や林修の教養系番組などにゲストとして出演することが多くバラエティタレントとしても存在感を発揮している
娘・高橋真麻と共にアイウエオ企画から2019年2月に現事務所へ移籍したことが大きな話題となった
高橋真麻（たかはしまあさ）
グレープカンパニー所属のフリーアナウンサーで元・フジテレビの女子アナ
1981年10月9日生まれ、東京都出身の[birth day=”19811009″]歳
東京女子大学文理学部 卒
2004年4月～2013年3月までフジテレビに在籍
その後はフリーに転身、アイウエオ企画を経てグレープカンパニーに所属
ワイドショーのコメンテーターから情報番組の進行、クイズ番組・バラエティなどのゲストと幅広く活躍
フリーアナウンサー転身における成功例の一人と言える
高城順子（たかぎじゅんこ）
料理研究家、栄養士
大阪府出身
和洋中と幅広い料理ジャンルに精通
シンプルな料理レシピが人気となっている
「きょうの料理」に講師として出演する他、「きょうの料理ビギナーズ」監修を務める
後藤繁榮（ごとうしげよし）
わたくし、後藤繁榮、
先月、土井善晴先生の二番弟子になりました。
司会業とかけもちは大変ですが、
みなさま、あたたかく見守ってください。#きょうの料理
#エイプリルフール pic.twitter.com/joLdCKxENM— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) 2019年4月1日
NHK放送研修センター・日本語センター専属の元アナウンサー
1975年入局
1951年7月3日生まれ、岐阜県岐阜市出身の[birth day=”19510703″]歳
日本大学芸術学部 卒
初任地は鳥取、その後富山や札幌、東京などの放送局を歴任
2000年度から「きょうの料理」の司会を務めており、現在まで約20年担当
番組内では「ダジャレ」を連発しており、著書に「後藤アナのダジャレ教室」がある
リポーター
サンシャイン池崎（さんしゃいんいけざき）
ワタナベエンターテインメント所属のお笑い芸人
本名は「池崎慧（いけざき さとる）」
1981年10月9日生まれ、鹿児島県鹿屋市出身の[birth day=”19811009″]歳
大分大学工学部知能情報システム工学科 卒
身長173cm、血液型はO型
「ソニックブラザーズ」というコンビを組んでいたが2007年9月に解散、以降はピン芸人として活動している
2014年頃から「R-1ぐらんぷり」で活躍を見せ、2017年には準優勝を果たした
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